ปลูก ขยายพันธุ์ ดูแล เก็บเกี่ยว และจัดเก็บ

กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่สำคัญที่สุดในอาหารฝรั่งเศส! กระเทียมขาว ชมพู หรือม่วงพันธุ์ต่างๆ ก็ปลูกง่ายเช่นกัน นี่คือวิธีการปลูก ดูแล เก็บเกี่ยว และเก็บรักษา

1. บัตรประจำตัวประชาชน

กระเทียม (อัลเลียม sativa) เป็นไม้ยืนต้นเป็นกระเปาะในวงศ์ Alliaceae ประกอบด้วยหัวที่แบ่งออกเป็นฝัก (หรือกานพลู) แต่ละกานพลูที่ปลูกจะสร้างหัวกระเทียมใหม่ กระเทียมยังปลูกง่ายอีกด้วย หากคุณกำลังทำสวนกับพระจันทร์ ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เพื่อปลูกกระเทียมกับพระจันทร์ ค้นพบการปลูกกระเทียมโรแคมโบล ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ทนแล้งได้ดี

2. จะปลูกกระเทียมได้ที่ไหน?

ก่อนกำหนดตำแหน่ง คุณไม่จำเป็นต้อง ไม่เคยปลูกกระเทียมติดต่อกันสองปีในที่เดียวกัน หรือในดินที่เคยปลูกพืชตระกูลเดียวกัน เช่น หอมแดง หอมหัวใหญ่ หรือกระเทียมหอม ข้อควรระวังเหล่านี้ทำให้สามารถจำกัดการลดลงของดิน ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เชื่อมโยงกับการสูญเสียธาตุอาหารจากโลก ซึ่ง ลดความอุดมสมบูรณ์.

กระเทียมชอบแดดจัด และปลูกในดินที่แห้ง ระบายน้ำดี ยังร้อนจัดในฤดูร้อน อย่าปลูกกระเทียมในดินที่อุดมด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เพราะจะทำให้หัวกระเทียมเน่าได้ ในดินที่หนักและชื้น ให้สร้างกองเล็กๆ สูง 10 ซม. แล้วปลูกด้านบน

3. เมื่อใดควรปลูกกระเทียมตามพันธุ์?

• กระเทียมขาวและกระเทียมม่วงปลูกในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น อีn ตุลาคม หรือแม้แต่พฤศจิกายน เมื่อโลกยังร้อนอยู่ หากคุณอยู่ในบริเวณที่มีความชื้น ให้รอจนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมเน่าในฤดูหนาว
• กระเทียมสีชมพูปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่เดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และในเดือนมีนาคมหรือเมษายนในภูมิภาคอื่นๆ มันแก่กว่าและมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าพันธุ์อื่น

3. การปลูกกระเทียม

• เตรียมดินโดยพรวนดินให้ร่วนซุยและโปร่งขึ้น ถ้าดินเปียก ให้ปั้นดินเป็นเนินเล็กๆ สูง 10 ซม.
• ปลูกฝักที่ ลึก 3 ซม. ชี้ขึ้น โดยเว้นระยะห่างกัน 10 ซม. ปลายควรอยู่ชิดกับพื้นผิวโลก
• แยกแถว 30 ซม.

4. การบำรุงรักษา

กระเทียมต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย ในทางกลับกัน เพื่อให้ออกดอกดี เครื่องปรุงนี้ต้องการ หนาวหลายสัปดาห์. การยกเกิดขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน. อย่างมากที่สุดจอบดินที่จุดเริ่มต้นของการปรากฏตัวของพืช โรยด้วยน้ำเล็กน้อยในกรณีที่แล้ง ระวังอย่ารดน้ำก่อนเก็บเกี่ยวเพราะเสี่ยงต่อการเน่าก่อนเวลาอันควร กระเทียมสุกหลังจากนั้น แปดถึงเก้าเดือน

5. การเก็บเกี่ยวกระเทียม

การเก็บเกี่ยวใช้เวลาหลายเดือน ในกรณีของการปลูกในฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการดังนี้:

• พฤษภาคม: ดอกคาร์เนชั่น (หรือต้นอ่อน) จะถูกเอาออกก่อนที่จะเกิดหลอด ใบจะถูกกินเหมือนกุ้ยช่าย
• มิถุนายน: ระยะเวลาของกระเทียมใหม่ การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นตามต้องการ เรากินหัวหอมสดและใบสับบนสลัดเป็นต้น

• ปลายเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม: เก็บเกี่ยวเมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นดึงต้นกล้าออกจากดิน ตากในที่ร่ม (ทำให้แห้งอีกครั้ง) สองสามวันในสภาพอากาศแห้ง ใบไม้สามารถมาบังหัวได้ เพื่อไม่ให้โดนแดดโดยตรง ซึ่งจะทำให้หัวไหม้ได้ เมื่อดอกตูมแห้ง ให้มัดหรือถักใบ

6. การเก็บรักษาและถนอมกระเทียม

กระเทียมต้องเก็บไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก แต่ไม่มีความร้อน ป้องกันไม่ให้เย็นจัด เช่น ห้องใต้ดิน ห้องเก็บของ หรือโรงรถ สถานที่เก็บควรมืดที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้หลอดไฟแตกหน่อ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้กระจายหลอดไฟบนกล่อง (หรือชั้นวาง)

7. ประโยชน์และสรรพคุณของกระเทียม

เป็นที่ทราบกันดีว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่นเดียวกับกระเทียมป่า มันถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับมัน คุณสมบัติล้างพิษและชำระล้าง. กระเทียมยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อโรค และต้านจุลชีพ… เครื่องปรุงนี้ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจและมีความสามารถในการลดความดันโลหิต เขาสามารถเป็นทรัพย์สินต่อ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี. กระเทียมยังมีสรรพคุณรักษาโรคเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ ในน้ำเชื่อมมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการไอ มีการเน้นย้ำถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและโรคลำไส้เป็นประจำ